專家簡介
天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程一系主任，教授，博士，研究生導(dǎo)師，國家自然科學(xué)基金項目、中國博士后科學(xué)基金項目、教育部博士點基金項目等評審專家，國內(nèi)外多種食品期刊論文審稿人；近年來，承擔(dān)國家級、省級及企業(yè)科研項目40余項，國內(nèi)外發(fā)表論文148篇，主編、副主編及參編（譯）出版著作18部，其中SCI、EI收錄30余篇，專利申請、授權(quán)45件。
擅長領(lǐng)域
1、海洋魚類及淡水魚高值化無廢深加工及副產(chǎn)物綜合開發(fā)利用技術(shù)：水產(chǎn)去腥、增重保水、質(zhì)構(gòu)調(diào)整、調(diào)味等問題解決，休閑食品
2、變性淀粉高效生產(chǎn)及其應(yīng)用技術(shù)：生產(chǎn)工藝、變性淀粉應(yīng)用等產(chǎn)業(yè)化技術(shù)，可針對性的改變淀粉性能，應(yīng)用在水產(chǎn)品、肉制品、酸奶、方便面等多領(lǐng)域中；
3、系列果汁、蔬菜汁、口服液加工技術(shù)與裝備及生產(chǎn)線工程設(shè)計：果汁工藝、設(shè)備、生產(chǎn)線建設(shè)，果蔬飲料及其他果蔬深加工產(chǎn)品及技術(shù)開發(fā)；
4、雜糧及堅果類休閑食品開發(fā)；谷物類雜糧棒等休閑食品開發(fā)，功能性營養(yǎng)代餐粉開發(fā)。
項目經(jīng)驗
胡教授曾在外資和國有食品企業(yè)工作7年，先后赴泰國、印度尼西亞、澳大利亞、美國等國家進行學(xué)術(shù)交流、工作、訪學(xué)。具有豐富的食品研發(fā)和企業(yè)工作經(jīng)驗，已為印尼、河北、內(nèi)蒙、山東等國內(nèi)外多家食品企業(yè)提供了食品配方及加工技術(shù)、食品生產(chǎn)線工程設(shè)計的成功解決方案，開發(fā)的水產(chǎn)食品、果蔬制品、濃縮菠蘿汁、籽仁酥、變性淀粉等產(chǎn)品已經(jīng)在企業(yè)生產(chǎn)，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
技術(shù)成果
（1）魚飲料的加工方法.專利號:ZL 201010577151.5
（2）真鯛魚膠原蛋白多肽-鉻（Ⅲ）螯合物的加工方法，專利號：ZL 201210116131.7
（3）葡萄皮保健飲料的生產(chǎn)方法. 專利號: ZL 201010577109.3
（4）魚片的冷凍加工方法.專利號:ZL 200910069213.9
（5）魚果凍的加工方法.專利號:ZL 201010577110.6
（6）一種高水分含量雞肉寵物食品的加工方法.專利號：ZL 201310165171.5
（7）一種應(yīng)用超聲波技術(shù)加工復(fù)合變性淀粉的方法.專利號：ZL 201310165173.4
（8）超聲波復(fù)合超臨界水氧化處理食品工業(yè)廢水的方法.專利號：ZL 201410520519.2
（9）一種利用復(fù)合蛋白酶從鮐魚魚頭和內(nèi)臟中提取魚油的方法.?專利號：ZL?201210445298.8
（10）一種烤海帶魚丸的制作方法.?專利號：ZL?201110093304.3
?
