專家簡介
天津科技大學食品科學與工程一系主任，教授，博士，研究生導師，國家自然科學基金項目、中國博士后科學基金項目、教育部博士點基金項目等評審專家，國內外多種食品期刊論文審稿人；近年來，承擔國家級、省級及企業科研項目40余項，國內外發表論文148篇，主編、副主編及參編（譯）出版著作18部，其中SCI、EI收錄30余篇，專利申請、授權45件。
擅長領域
1、海洋魚類及淡水魚高值化無廢深加工及副產物綜合開發利用技術：水產去腥、增重保水、質構調整、調味等問題解決，休閑食品
2、變性淀粉高效生產及其應用技術：生產工藝、變性淀粉應用等產業化技術，可針對性的改變淀粉性能，應用在水產品、肉制品、酸奶、方便面等多領域中；
3、系列果汁、蔬菜汁、口服液加工技術與裝備及生產線工程設計：果汁工藝、設備、生產線建設，果蔬飲料及其他果蔬深加工產品及技術開發；
4、雜糧及堅果類休閑食品開發；谷物類雜糧棒等休閑食品開發，功能性營養代餐粉開發。
項目經驗
胡教授曾在外資和國有食品企業工作7年，先后赴泰國、印度尼西亞、澳大利亞、美國等國家進行學術交流、工作、訪學。具有豐富的食品研發和企業工作經驗，已為印尼、河北、內蒙、山東等國內外多家食品企業提供了食品配方及加工技術、食品生產線工程設計的成功解決方案，開發的水產食品、果蔬制品、濃縮菠蘿汁、籽仁酥、變性淀粉等產品已經在企業生產，取得了較好的經濟效益和社會效益。
技術成果
（1）魚飲料的加工方法.專利號:ZL 201010577151.5
（2）真鯛魚膠原蛋白多肽-鉻（Ⅲ）螯合物的加工方法，專利號：ZL 201210116131.7
（3）葡萄皮保健飲料的生產方法. 專利號: ZL 201010577109.3
（4）魚片的冷凍加工方法.專利號:ZL 200910069213.9
（5）魚果凍的加工方法.專利號:ZL 201010577110.6
（6）一種高水分含量雞肉寵物食品的加工方法.專利號：ZL 201310165171.5
（7）一種應用超聲波技術加工復合變性淀粉的方法.專利號：ZL 201310165173.4
（8）超聲波復合超臨界水氧化處理食品工業廢水的方法.專利號：ZL 201410520519.2
（9）一種利用復合蛋白酶從鮐魚魚頭和內臟中提取魚油的方法.?專利號：ZL?201210445298.8
（10）一種烤海帶魚丸的制作方法.?專利號：ZL?201110093304.3
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