專家簡介
南京農業大學食品科技學院、國家肉品質量安全控制技術工程中心教授、博士生導師；教育部、農業部、科技部科技成果評審專家；國家現代農業產業技術體系崗位科學家；中國畜產加工研究會肉品分會副理事長。
擅長領域
主要從事畜產品加工與質量控制教學和科研工作。
技術成果
?近年來主持和參加 863、 973、948、國家科技支撐計劃項目等10余項，發表論文120余篇，SCI收錄30余篇，國家發明專利19項。2013年獲國家科技進步二等獎一項。 “傳統肉制品綠色制造技術與應用” 2015年獲中國產學研合作創新成果獎二等獎（第一），“傳統禽肉制品綠色制造技術研究”，2014年中國畜產品研究會一等獎（第一）。研發的肉制品綠色制造技術，自2011年來在山東、河北、江蘇等5省成功轉化。
