專家簡介
天津科技大學(xué)食品學(xué)院博士生導(dǎo)師，中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)乳品理事，畜產(chǎn)品加工研究會(huì) 蛋品理事，天津市水產(chǎn)學(xué)會(huì)理事。 主持和參與課題16項(xiàng)，申請(qǐng)專利40項(xiàng)(授權(quán)27項(xiàng))， 以第一或通訊作者發(fā)表SCI、EI文章17篇，核心期刊170余篇，獲省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng)，參與13部著作寫作。具有深厚的理論基礎(chǔ)和豐富的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
擅長領(lǐng)域
乳制品產(chǎn)品開發(fā)，粗糧深加工技術(shù)，各類飲料開發(fā)，蛋制品加工。
項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)
冠云牌平遙牛肉；
蒙牛系列酸奶：風(fēng)味酸奶、冠益乳、優(yōu)益C；
汾州金核桃系列植物蛋白飲料；
山西沁州黃“谷之愛”小米固體飲品系列；
山西九牛私家牧場(chǎng)發(fā)酵乳系列；
大連良運(yùn)松仁深加工系列：松之白露、松子油；
寧夏厚生記：杞動(dòng)力；
新疆哎呦喂食品：各種干果。
技術(shù)成果
乳清蛋白熱變性及其與膠束鍵合蛋白形成共聚物的機(jī)理研究（國家級(jí)縱向 項(xiàng)目）
新型無鹽漬Mozzarella干酪高效清潔生產(chǎn)的集成技術(shù)與設(shè)備開發(fā)（省部級(jí)縱 向項(xiàng)目）
Mozzarella干酪的研制及加快其成熟過程的研究（省部級(jí)縱向項(xiàng)目）
半軟質(zhì)干酪加工技術(shù)和設(shè)備的集成化開發(fā)（省部級(jí)縱向項(xiàng)目）
硬制原干酪加工共性關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)（國家級(jí)子課題）
比薩餅干酪的工業(yè)化開發(fā)及其生產(chǎn)線建設(shè)（省部級(jí)縱向項(xiàng)目）
碳酸氣酸化保鮮生乳的產(chǎn)業(yè)化研究（省部級(jí)縱向項(xiàng)目）
再制蛋智能腌制工藝及其關(guān)鍵設(shè)備開發(fā)（省部級(jí)縱向項(xiàng)目）
輻照技術(shù)延長軟質(zhì)干酪保質(zhì)期的研究及應(yīng)用（橫向項(xiàng)目）
堅(jiān)果和膨化顆粒在酸奶和湯料中的防水保脆研究（橫向項(xiàng)目）
大豆肽系列飲品研究開發(fā)（含液體和粉劑兩種類型）（橫向項(xiàng)目）
香辛料輻照殺菌的產(chǎn)業(yè)化研究（橫向項(xiàng)目）
核桃產(chǎn)品的綜合開發(fā)及關(guān)鍵技術(shù)研究（橫向項(xiàng)目）
新型配方奶粉的研制（橫向項(xiàng)目）
松仁類產(chǎn)品的綜合開發(fā)及關(guān)鍵技術(shù)研究（橫向項(xiàng)目）
無堿法去核桃種皮設(shè)備研發(fā)及關(guān)鍵技術(shù)研究（橫向項(xiàng)目）
沁州黃谷之愛系列小米粉產(chǎn)品研發(fā)及其關(guān)鍵技術(shù)研究（橫向項(xiàng)目）
山西九牛牧業(yè)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)（橫向項(xiàng)目）
寧夏厚生記枸杞飲料開發(fā)（橫向項(xiàng)目）
新疆哎呦喂食品有限公司（橫向項(xiàng)目）
貢嘎晏子青稞食品科技有限公司（橫向項(xiàng)目）
