專家簡介
博士，副教授，天津科技大學食品學院副院長，天津食品學會理事、副秘書長。
擅長領域
從事學科專業領域：研究食品科學、營養與食品衛生學、油脂及植物蛋白工程。
主要研究方向：焙烤、糖果加工，品質控制與保存期研究；食品產品與技術開發；植物蛋白質功能及應用；禽蛋科學與技術。
項目經驗
1.長貨架期焙烤制品研發及工業化加工技術
2.新型飲品加工技術
3.焙烤果醬
4.功能性糖果
5.不同人群營養配餐
技術成果
1.一種小米谷物棒及其制備工藝?
2.一種風味酥脆耐嚼面包酥及其制備方法?
3.薏米低糖低脂半發酵保健餅干及其加工方法?
4.復合菇功能飲料及其制備方法??
5.新型低糖低脂酥性餅干及其制備工藝?
6.一種深紅棕色及高光澤度的焙烤食品表皮涂布液及利用該表皮涂布液加工焙烤食品的方法???
7.一種超高壓改性提高雞蛋蛋白起泡性的方法?
2.一種風味酥脆耐嚼面包酥及其制備方法?
3.薏米低糖低脂半發酵保健餅干及其加工方法?
4.復合菇功能飲料及其制備方法??
5.新型低糖低脂酥性餅干及其制備工藝?
6.一種深紅棕色及高光澤度的焙烤食品表皮涂布液及利用該表皮涂布液加工焙烤食品的方法???
7.一種超高壓改性提高雞蛋蛋白起泡性的方法?
