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【技術轉讓】液態海鮮風味料研制技術

標簽：液態、海鮮風味料
成果介紹
 項目簡介：
液態海鮮風味料是將魚、蝦等水產原料，經過萃取，酶解或發酵等生物工程手段，經過或不經過美拉德反應而成的海鮮特征風味顯著的液態水產調味品。分為油基和水基兩種型態，油基海鮮風味料富集了海鮮的揮發性風味物質，水基則萃取了海鮮中風味滋味成分，尤其是鮮甜味氨基酸、海鮮中的甜菜堿、核苷酸、有機酸等成分。
產品舉例：蟹汁、蝦風味油等，符合國家標準，貨架期＞9個月。
項目階段：
產業化生產階段
合作方式：
詳情請聯系食品邦客服
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