擁有陜西省果蔬深加工工程技術研究中心、陜西省食品綠色加工與安全控制工程實驗室、中俄食品與健康科學國際聯合研究中心、陜西省農產品貯藏加工危害因子風險評估實驗室四個省部級研究基地與平臺。

 研究領域涵蓋果蔬加工、糧油加工、清真畜產品加工、功能食品、食品營養與安全檢測，發展空間涵蓋食品科學、食品工程、食品營養、食品安全。近5年承擔國家農業科學基建15項、省部級項目87項、國際合作項目3項、橫向項目97項，獲省部級獎勵16項，累計科研經費4750萬元，SCI(EI)論文172篇。

果蔬深加工方向，開發果品榨前分離冷破碎設備。糧油深加工方向，在雜糧大眾化食品、雜糧高附加值食品、低血糖生成指數食品方面實現了技術突破。畜產品加工方向，實現綠色加工高新技術集成與產品集群，獲得陜西省一、二等獎各一項。功能食品創制方向，圍繞低聚糖（水蘇糖）、多糖、茶多酚等食品功能因子的營養聚集化深加工，創制速溶茶等功能食品或保健食品。食品物理加工方向，圍繞聲學、光學、電學、磁學、力學和工程技術，并與傳統食品產業深度融合，提升加工效率、產品得率、產品品質并降低能耗。