張工程師
相關行業： 肉制品
專家簡介
中國肉類食品綜合研究中心 高級工程師
擅長領域
主要從事肉制品質量安全、新產品研發及工程化開發的相關工作。
項目經驗
作為課題負責人及技術骨干實施了10余項國家及省部級課題，承擔企業橫向技術服務20余項，均取得了良好的經濟社會效益。培訓企業技術人員300余名，發表科技論文32篇（其中SCI/EI收錄12篇），參與制定行業標準2項，申請國家發明專利19項（獲得授權8項），榮獲中國食品工業協會科學技術獎一等獎3項，中國商業聯合會科學技術獎5項。
技術成果
?中溫及低溫肉制品保鮮中存在的微生物控制、色澤質構保持。
