張工程師
相關(guān)行業(yè)： 肉制品
專家簡(jiǎn)介
中國(guó)肉類食品綜合研究中心 高級(jí)工程師
擅長(zhǎng)領(lǐng)域
主要從事肉制品質(zhì)量安全、新產(chǎn)品研發(fā)及工程化開發(fā)的相關(guān)工作。
項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)
作為課題負(fù)責(zé)人及技術(shù)骨干實(shí)施了10余項(xiàng)國(guó)家及省部級(jí)課題，承擔(dān)企業(yè)橫向技術(shù)服務(wù)20余項(xiàng)，均取得了良好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。培訓(xùn)企業(yè)技術(shù)人員300余名，發(fā)表科技論文32篇（其中SCI/EI收錄12篇），參與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利19項(xiàng)（獲得授權(quán)8項(xiàng)），榮獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)5項(xiàng)。
技術(shù)成果
?中溫及低溫肉制品保鮮中存在的微生物控制、色澤質(zhì)構(gòu)保持。
