戚工程師
相關(guān)行業(yè)： 肉制品
專家簡介
中國肉類食品綜合研究中心，高級(jí)工程師
擅長領(lǐng)域
長期從事肉制品研發(fā)、加工技術(shù)培訓(xùn)、工廠規(guī)劃設(shè)計(jì)等工作，在肉制品加工技術(shù)轉(zhuǎn)化與食品工程方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)。
項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)
曾先后為江蘇雨潤、湖南唐人神、山東東阿阿膠、北京大紅門、吉林精氣神、黑龍江大莊園、福建力誠、山東雙塔、北京黑六、北京王致和、青海青藏高原等數(shù)十家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，共計(jì)為企業(yè)研發(fā)休閑、燒烤、醬鹵、腌臘、調(diào)理、灌制、肉干、發(fā)酵新產(chǎn)品百余種，實(shí)現(xiàn)銷售收入超十億元。開展了“肉類加工技術(shù)與質(zhì)量安全控制”、“特色牛羊肉加工技術(shù)”、“醬鹵肉制品加工技術(shù)”等培訓(xùn)，為國內(nèi)肉類食品加工企業(yè)培訓(xùn)生產(chǎn)人員和品質(zhì)安全控制人員1200余名。
承擔(dān)了廣州皇上皇集團(tuán)、北京黑六牧業(yè)、青海青藏高原有機(jī)食品、山東萬家康食品、北京大紅門肉食、內(nèi)蒙古蒙冀緣牧業(yè)、青海馬佳肴食品等肉制品企業(yè)的生產(chǎn)車間的功能布局、產(chǎn)品方案和工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型與布局、水氣電配制、暖通布局工作，設(shè)計(jì)項(xiàng)目累計(jì)投資額達(dá)到4.5億元。
技術(shù)成果
主持和參與了北京市優(yōu)秀人才項(xiàng)目、“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、“863”計(jì)劃、國家科技支撐計(jì)劃、國家自然科學(xué)基金等國家及省部級(jí)科研項(xiàng)目17項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文26篇，申請(qǐng)國家發(fā)明專利9項(xiàng)。先后獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)1次，獲中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)5次。
