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2023-02
【技術(shù)成果】大豆蛋白應(yīng)用及其產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)
27
2023-02
【技術(shù)成果】醬菜開發(fā)及其延保技術(shù)
27
2023-02
【技術(shù)成果】鳳爪產(chǎn)品提升技術(shù)
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2022-01
【技術(shù)轉(zhuǎn)讓】海藻營養(yǎng)代餐粉
海藻營養(yǎng)代餐粉富含藻膠酸,粗蛋白,酶,多種維生素和微量元素,營養(yǎng)全面,符合中國居民膳食營養(yǎng)指南推薦每餐所需營養(yǎng)成分,搭配白蕓豆提取物和膳食纖維等,可降低食物中淀粉糖類物質(zhì)的分解吸收,減少糖向脂肪轉(zhuǎn)化,增加脂肪消耗,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加飽腹感。
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2022-01
【技術(shù)轉(zhuǎn)讓】牡蠣肽杜仲雄花固體飲料
牡蠣中生物活性物質(zhì)?;撬岬暮控S富,具有良好的醒酒作用,該技術(shù)充分利用這一點(diǎn),以牡蠣肽為原料,搭配藥食兩用天然原料杜仲雄花、枳椇子、葛根等,增強(qiáng)了解酒效果,通過抑制酒后酒精吸收和乙醛的生成,起到了保肝護(hù)肝的作用。
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2022-01
【技術(shù)轉(zhuǎn)讓】一種海洋生物蛋白肽高效提取技術(shù)
獨(dú)創(chuàng)脫脂工藝,突破酶解關(guān)鍵技術(shù),建立了海洋生物蛋白肽高效提取技術(shù),其小分子蛋白占總蛋白含量的98%以上,1000分子量以下的小分子肽占90%以上。海洋生物蛋白肽富含各類海洋生物原料所特有的功能活性成分,且小分子易吸收,可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥保健、日化行業(yè)、寵物食品等行業(yè)。
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2022-01
【技術(shù)轉(zhuǎn)讓】半固態(tài)復(fù)合海鮮風(fēng)味料研制技術(shù)
半固態(tài)復(fù)合海鮮風(fēng)味料是以海鮮原料為主,搭配肉類、菌類、植物類或酵母類等風(fēng)味元素,經(jīng)過現(xiàn)代生物工程技術(shù),配合美拉德反應(yīng)、均質(zhì)乳化等工藝而成。成果分類為三個(gè)系列產(chǎn)品:海鮮醬系列、濃湯系列、海鮮膏系列,產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn),貨架期>9個(gè)月。
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2022-01
【技術(shù)轉(zhuǎn)讓】液態(tài)海鮮風(fēng)味料研制技術(shù)
液態(tài)海鮮風(fēng)味料是將魚、蝦等水產(chǎn)原料,經(jīng)過萃取,酶解或發(fā)酵等生物工程手段,經(jīng)過或不經(jīng)過美拉德反應(yīng)而成的海鮮特征風(fēng)味顯著的液態(tài)水產(chǎn)調(diào)味品。分為油基和水基兩種型態(tài),油基海鮮風(fēng)味料富集了海鮮的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì),水基則萃取了海鮮中風(fēng)味滋味成分,尤其是鮮甜味氨基酸、海鮮中的甜菜堿、核苷酸、有機(jī)酸等成分。
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2022-01
【技術(shù)轉(zhuǎn)讓】包埋型天然海鮮調(diào)味粉核心配料研制技術(shù)
建立了包埋型天然海鮮調(diào)味粉核心配料工藝方法和工業(yè)化制備技術(shù),將魚、蝦、貝、蟹、魷魚等海產(chǎn)品原料,經(jīng)過酶解或水解,調(diào)配或不調(diào)配后,噴霧包埋而成的產(chǎn)品富含海洋生物小分子肽、鮮甜風(fēng)味氨基酸和風(fēng)味脂質(zhì)等,能夠作為核心水產(chǎn)風(fēng)味料廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。
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2022-01
【技術(shù)轉(zhuǎn)讓】速發(fā)海參
速發(fā)海參是將海參經(jīng)預(yù)處理、水煮、汽蒸、低溫干燥等步驟制成,解決了傳統(tǒng)海參需數(shù)天泡發(fā)、步驟繁瑣的問題,使整個(gè)海參泡發(fā)時(shí)間縮短至8小時(shí)。
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