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2022-01

【技術成果】水產動物蛋白提取物及產品

本項目是利用魚蝦、貝類水產品，經生物水解工藝獲得氨基酸和蛋白肽等高級營養物質，產品可作為新一代高級天然調味料以及高級營養保健食品。
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2022-01

【技術成果】海藻雙歧因子復合益生菌固體飲料

海藻雙歧因子復合益生菌固體飲料中富含巖藻多糖等海洋活性成分，采用三層包埋技術，保證了菌株活性；海藻提取物搭配復合乳酸菌（鼠李糖乳桿菌、乳雙歧桿菌、動物雙歧桿菌），實現了海洋生物活性成分與益生菌益生元的完美結合。
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2022-01

【技術成果】南極磷蝦肽壓片糖果

南極磷蝦肽壓片糖果以南極磷蝦肽為主要原料，搭配殼寡糖、百合與菊苣等藥食同源原料，具有修復肝腎功能，減少內源性尿酸含量，預防痛風發作的功效。
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2022-01

【技術成果】海參小分子肽人參復合飲品

“八珍之首”搭配“百草之王”，海參小分子肽人參復合飲品，富含海參小分子活性肽、海參多糖、人參皂苷等多種營養物質，零蔗糖，產品方便攜帶，相當于每日補充：1只即食海參（60 g），1 g人參(干)。
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2022-01

【技術成果】海參肽即墨老酒

以透明清爽半甜型即墨老酒為基酒，添加高品質海參肽，開發了海參肽即墨老酒，實現了海洋活性成分——海參小分子肽與地方老酒的完美結合。酒香濃郁，微苦而濃香不絕，酒液清亮透明，是一款具有地方代表性海洋健康食品。
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2022-01

【技術成果】海參肽的開發

以海參體壁為原料，采用特異性蛋白酶制劑，將海參的大分子蛋白降解為小分子活性肽的同時，也最大程度保留了海參中的營養成分。通過現代生物酶解可控技術，獲得不同特征的海參肽：膠原蛋白型和含縮醛磷脂型
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2022-01

【技術成果】冷凍調理食品專用海鮮香料系列（魚、蝦、貝）

本發明以蝦頭為原料，通過復合酶水解制備蝦頭酶解液，再通過美拉德反應增香。與普通咸味香精不同的是，冷凍調理食品用蝦味香精是在研究美拉德反應增香的最佳時間，以及冷凍調理食品食用前微波加熱的影響，控制微波加熱時間，使香精在食用前達到最佳。在蝦的加工產品中，尤其是蝦頭等廢棄物的綜合利用產品中，咸味香精生產的附加值更高?？梢詫⒃搶＠麑崿F技術轉化，工業化生產冷凍調理食品蝦味香精，作為食品添加劑，廣泛應用于水產品加工行業。
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2022-01

【技術成果】天然海鮮調味品系列——魚精、蝦精、貝精

海洋生物原料營養豐富、味道鮮美，通過生物技術，可加工成海鮮調味品基料，進一步深加工，可加工成各種調味品系列產品。將鮮活低值資源加工大幅度升值找到一個新的突破口，為當地濟形成一個新的經濟増長點。擁有發明專利：生物催化風味魚干的復合酶制劑的制備及應用、復合風味魚干發酵劑的制備及應用。
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2022-01

【技術成果】魚果凍的加工技術

本項目以淡水魚或海水魚為原料，去內臟、去頭尾、去鱗、去骨，將得到的魚肉清洗干凈。全部魚骨經軟化后與魚鱗并加入到絞碎的魚肉中，進行脫腥、熟化、細化，再經膠體磨細化得到魚漿備用；選用新鮮的胡蘿卜制成胡蘿卜汁；復合膠經溶膠、煮膠后與所得的魚漿、胡蘿卜汁、以及白沙糖、乳酸鈣、檸檬酸和食用香料按一定比例配料，充分攪拌混合均勻，然后填充、密封、殺菌、冷卻得到各種口味的魚果凍。本方法加工的魚果凍含有蛋白質、多種維生素以及鈣、磷等微量元素，保質期在12月以上，營養全面、豐富，無魚腥味，品質好，適合于各個年齡段的人食用。
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2022-01

【技術成果】低鹽鱸魚香腸

本發明涉及一種利用超高壓技術生產低鹽魚肉香腸的方法，屬于食品科學技術領域。利用海鱸魚為主要原料，添加食鹽、白砂糖、味精、白胡椒粉、姜粉、黃酒等輔料，通過超高壓( 300-400Mpa)與低、中溫(50±10℃)結合作用生產具有良好風味及營養價值的新型魚肉香腸。本發明生產的魚肉香腸經過超高壓與低、中溫結合處理，保留了魚肉原有的風味及營養價值，同時大大提高了香腸的保水性、彈性及嫩度，另外，低含鹽量有利于人類健康。

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