【技術(shù)成果】海參肽的開發(fā)
成果介紹
項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
以海參體壁為原料，采用特異性蛋白酶制劑，將海參的大分子蛋白降解為小分子活性肽的同時(shí)，也最大程度保留了海參中的營養(yǎng)成分。通過現(xiàn)代生物酶解可控技術(shù)，可獲得不同特征的海參肽：
1.膠原蛋白型海參肽采用獨(dú)家脫腥、脫脂工藝，可解決食用風(fēng)味以及貨架期穩(wěn)定性問題，流動(dòng)性好，溶解性佳，可廣泛應(yīng)用于食品保健品行業(yè)。
2.含縮醛磷脂型海參肽的出現(xiàn)打破了目前市面上的海參肽不含脂質(zhì)或含量低的現(xiàn)象。該技術(shù)完整的保留了海參縮醛磷脂，采用特殊工藝建立了“肽-脂”穩(wěn)定體系，將海參中的縮醛磷脂分離成便于吸收的游離狀態(tài)，使海參的營養(yǎng)價(jià)值得到完整保留和發(fā)揮。
項(xiàng)目階段：
海參肽（膠原蛋白型）：工業(yè)化生產(chǎn)階段
海參肽（含縮醛磷脂型）：中試階段
合作方式：
詳情請(qǐng)聯(lián)系食品邦客服
項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
以海參體壁為原料，采用特異性蛋白酶制劑，將海參的大分子蛋白降解為小分子活性肽的同時(shí)，也最大程度保留了海參中的營養(yǎng)成分。通過現(xiàn)代生物酶解可控技術(shù)，可獲得不同特征的海參肽：
1.膠原蛋白型海參肽采用獨(dú)家脫腥、脫脂工藝，可解決食用風(fēng)味以及貨架期穩(wěn)定性問題，流動(dòng)性好，溶解性佳，可廣泛應(yīng)用于食品保健品行業(yè)。
2.含縮醛磷脂型海參肽的出現(xiàn)打破了目前市面上的海參肽不含脂質(zhì)或含量低的現(xiàn)象。該技術(shù)完整的保留了海參縮醛磷脂，采用特殊工藝建立了“肽-脂”穩(wěn)定體系，將海參中的縮醛磷脂分離成便于吸收的游離狀態(tài)，使海參的營養(yǎng)價(jià)值得到完整保留和發(fā)揮。
項(xiàng)目階段：
海參肽（膠原蛋白型）：工業(yè)化生產(chǎn)階段
海參肽（含縮醛磷脂型）：中試階段
合作方式：
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