【技術成果】海藻系列食品之---日式料理海藻魔芋粉絲
成果介紹
項目簡介：
海藻類食物包括：紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等，現代科學證明，海藻含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質，由于海藻類蔬菜病蟲害少，所以受農藥污染的機會少，是真正意義上的綠色食品，而且它含有陸上蔬菜中沒有的植物化合物，因此，經常食用海藻類食品，具有良好的保健作用。
魔芋主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品，并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，做為功能性食品，對高血壓、肥胖癥、糖尿病、便秘有一定療效，可以排出體內毒素和垃圾，預防結腸癌。還具有水溶、增稠、穩定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等多種理化特性，所以是一種天然的保健食品又是理想的食品添加劑。
海藻魔芋粉絲顏色鮮綠，風味具有淡淡的海味，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的粉絲在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。是日式料理中使用最多的主食，也是餐飲業的新品種。
項目階段：
成熟工藝，可實現工業化生產
合作方式：
詳情請聯系食品邦客服
項目簡介：
海藻類食物包括：紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等，現代科學證明，海藻含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質，由于海藻類蔬菜病蟲害少，所以受農藥污染的機會少，是真正意義上的綠色食品，而且它含有陸上蔬菜中沒有的植物化合物，因此，經常食用海藻類食品，具有良好的保健作用。
魔芋主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品，并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，做為功能性食品，對高血壓、肥胖癥、糖尿病、便秘有一定療效，可以排出體內毒素和垃圾，預防結腸癌。還具有水溶、增稠、穩定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等多種理化特性，所以是一種天然的保健食品又是理想的食品添加劑。
海藻魔芋粉絲顏色鮮綠，風味具有淡淡的海味，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的粉絲在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。是日式料理中使用最多的主食，也是餐飲業的新品種。
項目階段：
成熟工藝，可實現工業化生產
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