【技術成果】燕麥馬齒莧魚腸
成果介紹
項目簡介：
本發明涉及燕麥馬齒莧魚腸的加工方法，屬于食品加工領域。配料經斬拌、灌腸、射頻與水耦合熱處理、冷卻等步驟加工成成品。本發明將燕麥粉、馬齒莧、桑葚、薄荷、紫蘇、橘皮加入到燕麥馬齒莧魚腸中，使魚腸無腥味，營養更豐富。
魚腸深受消費者喜愛，在休閑食品中占有一定的市場分額。魚腸一般以魚糜為主料，添加食鹽、淀粉、食用油、調味料等輔料進行斬拌、加熱制成。消費者對食品的需求日益多元化和個性化，單一品種的魚腸制品難以滿足廣大消費者的多樣化需求，多品種的魚腸產品和加工技術急需開發和提升，魚腸制品有很廣闊的發展前景。本發明采用的技術，相比傳統的二段式加熱技術，改善了魚腸風味，減少了熟化時間并降低了能耗。
項目階段：
產業化階段
合作方式：
詳情請聯系食品邦客服
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本發明涉及燕麥馬齒莧魚腸的加工方法，屬于食品加工領域。配料經斬拌、灌腸、射頻與水耦合熱處理、冷卻等步驟加工成成品。本發明將燕麥粉、馬齒莧、桑葚、薄荷、紫蘇、橘皮加入到燕麥馬齒莧魚腸中，使魚腸無腥味，營養更豐富。
魚腸深受消費者喜愛，在休閑食品中占有一定的市場分額。魚腸一般以魚糜為主料，添加食鹽、淀粉、食用油、調味料等輔料進行斬拌、加熱制成。消費者對食品的需求日益多元化和個性化，單一品種的魚腸制品難以滿足廣大消費者的多樣化需求，多品種的魚腸產品和加工技術急需開發和提升，魚腸制品有很廣闊的發展前景。本發明采用的技術，相比傳統的二段式加熱技術，改善了魚腸風味，減少了熟化時間并降低了能耗。
項目階段：
產業化階段
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