魚飲料的加工方法
成果介紹
專利簡介：
本發明是魚飲料的加工方法,屬于水產品和食品加工技術領域。本發明以鰱魚、鳙魚、草魚等淡水魚或真鯛、黃花魚、帶魚等海水魚為原料,采用檸檬酸浸泡高壓處理軟化魚骨、魚鱗,再將其加入到魚肉中,進行脫腥,加熱,打漿和膠體磨細化處理,添加穩定劑、乳化劑,調節糖酸比,然后脫氣、均質、殺菌、灌裝加工成魚飲料。本方法加工的產品富含鈣、磷等微量元素,保質期在12月以上,不僅營養豐富,而且無魚腥味,品質好,適合于各個年齡段的人飲用。本方法使魚加工低值副產物或下腳料-魚骨和鱗得到有效和高值化利用,原料利用率高,加工成本低。
已獲發明專利，可轉化生產。
合作方式：
詳詢食品邦客服。
專利簡介：
本發明是魚飲料的加工方法,屬于水產品和食品加工技術領域。本發明以鰱魚、鳙魚、草魚等淡水魚或真鯛、黃花魚、帶魚等海水魚為原料,采用檸檬酸浸泡高壓處理軟化魚骨、魚鱗,再將其加入到魚肉中,進行脫腥,加熱,打漿和膠體磨細化處理,添加穩定劑、乳化劑,調節糖酸比,然后脫氣、均質、殺菌、灌裝加工成魚飲料。本方法加工的產品富含鈣、磷等微量元素,保質期在12月以上,不僅營養豐富,而且無魚腥味,品質好,適合于各個年齡段的人飲用。本方法使魚加工低值副產物或下腳料-魚骨和鱗得到有效和高值化利用,原料利用率高,加工成本低。
已獲發明專利，可轉化生產。
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