一種高產(chǎn)胞外多糖的乳酸菌及其用途及所產(chǎn)生的胞外多糖
成果介紹
專利簡介：
本發(fā)明涉及一種高產(chǎn)胞外多糖的乳酸菌及其用途及所產(chǎn)生的胞外多糖，WG3-9菌株的分類名稱：乳酸乳球菌乳脂亞種Lactococcus.Lactis?subsp?cremaris，保藏編號為：CGMCC?No.5260。本發(fā)明篩選出的高產(chǎn)胞外多糖乳酸菌WG3-9能夠高產(chǎn)胞外多糖，其含量達434.3mg/L，顯著高于其它乳酸菌。實驗測得本菌株WG3-9發(fā)酵所得的酸乳酸度為78°T，酸乳粘度為8600mPa·s，凝乳時間為5.5h，酸乳持水力為29.5％，脫水收縮敏感性為20％。
項目階段：
已獲發(fā)明專利，可轉化生產(chǎn)。
合作方式：
詳詢食品邦客服。
專利簡介：
本發(fā)明涉及一種高產(chǎn)胞外多糖的乳酸菌及其用途及所產(chǎn)生的胞外多糖，WG3-9菌株的分類名稱：乳酸乳球菌乳脂亞種Lactococcus.Lactis?subsp?cremaris，保藏編號為：CGMCC?No.5260。本發(fā)明篩選出的高產(chǎn)胞外多糖乳酸菌WG3-9能夠高產(chǎn)胞外多糖，其含量達434.3mg/L，顯著高于其它乳酸菌。實驗測得本菌株WG3-9發(fā)酵所得的酸乳酸度為78°T，酸乳粘度為8600mPa·s，凝乳時間為5.5h，酸乳持水力為29.5％，脫水收縮敏感性為20％。
項目階段：
已獲發(fā)明專利，可轉化生產(chǎn)。
合作方式：
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