一種烤海帶魚丸的制作方法
成果介紹
已獲發明專利，可轉化生產。
合作方式：
詳詢食品邦客服。
專利簡介：
本發明公開了一種烤海帶魚丸的制作方法，該魚丸采用新鮮魚肉、海帶、淀粉、蛋清、精瘦肉、調味料、純凈水為原料制成，其特征是特別添加了海帶原料，所用配方中各原料的重量份數分別為：魚肉30％-45％、海帶20％-30％、淀粉10％-15％、蛋清5％-10％、精瘦肉15％-20％、調味料3％-5％、水15％-20％。所述魚丸的制作工藝包括(1)挑選新鮮淡水魚采肉；(2)魚肉漂洗、瀝干、絞碎、精濾；(3)烤海帶粉的制備；(4)魚肉擂潰、制丸；(5)成型；(6)包裝、速凍、冷藏；通過該方法生產的烤海帶魚丸風味獨特、味道鮮美、營養豐富，更有利于人體健康，而且填補了市場碘保健食品的空白。
項目階段：本發明公開了一種烤海帶魚丸的制作方法，該魚丸采用新鮮魚肉、海帶、淀粉、蛋清、精瘦肉、調味料、純凈水為原料制成，其特征是特別添加了海帶原料，所用配方中各原料的重量份數分別為：魚肉30％-45％、海帶20％-30％、淀粉10％-15％、蛋清5％-10％、精瘦肉15％-20％、調味料3％-5％、水15％-20％。所述魚丸的制作工藝包括(1)挑選新鮮淡水魚采肉；(2)魚肉漂洗、瀝干、絞碎、精濾；(3)烤海帶粉的制備；(4)魚肉擂潰、制丸；(5)成型；(6)包裝、速凍、冷藏；通過該方法生產的烤海帶魚丸風味獨特、味道鮮美、營養豐富，更有利于人體健康，而且填補了市場碘保健食品的空白。
已獲發明專利，可轉化生產。
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