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真空減壓法半連續化快速生產溏心松花蛋的方法及系統

標簽：溏心 松花蛋
成果介紹
專利簡介：
本發明涉及一種真空減壓法半連續化快速生產溏心松花蛋的方法，采用真空減壓半連續化生產技術處理松花蛋浸泡過程，反復的抽真空可使鴨蛋內的空氣抽出，然后在升至常壓的過程中，由于蛋內外的壓力差，可在腌制初期使堿液快速滲入到蛋內，從而縮短了松花蛋的腌制周期。本方法機械化程度高，操作能半連續化，可有效提高松花蛋的生產效率，使用的料液為無鉛料液，所以制備出的松花蛋安全無害。
項目階段：
已獲發明專利，可轉化生產。
合作方式：
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