一種快速生產無鉛多口味千層皮蛋的方法及系統(tǒng)
成果介紹
專利簡介：
本發(fā)明涉及一種快速生產無鉛多口味千層皮蛋的方法及系統(tǒng)，具體步驟如下：挑選好的禽蛋用水洗凈晾干；配制堿性溶液和鹽溶液；再將禽蛋的蛋清、蛋黃分離、過濾后得蛋清和蛋黃，再向蛋清中加入堿性溶液和鹽溶液，混合均勻后倒入模具，平鋪形成蛋清層，靜置至蛋清凝固；向蛋黃中加入堿性溶液和鹽溶液，混合均勻倒入模具，在蛋清層的上面，平鋪形成蛋黃層，靜置至蛋黃凝固；依次反復進行，即得無鉛多口味千層皮蛋。本發(fā)明方法生產過程實現(xiàn)自動化，可實現(xiàn)連續(xù)化生產，節(jié)省了人力及水、電、汽的消耗；生產周期短，在數個小時即可完成整個生產工序；該方法操作簡單、安全，節(jié)約了能源，并且利于環(huán)保，降低了企業(yè)的生產成本，提高了企業(yè)的經濟效益。
項目階段：
已獲發(fā)明專利，可轉化生產。
合作方式：
詳詢食品邦客服。
專利簡介：
本發(fā)明涉及一種快速生產無鉛多口味千層皮蛋的方法及系統(tǒng)，具體步驟如下：挑選好的禽蛋用水洗凈晾干；配制堿性溶液和鹽溶液；再將禽蛋的蛋清、蛋黃分離、過濾后得蛋清和蛋黃，再向蛋清中加入堿性溶液和鹽溶液，混合均勻后倒入模具，平鋪形成蛋清層，靜置至蛋清凝固；向蛋黃中加入堿性溶液和鹽溶液，混合均勻倒入模具，在蛋清層的上面，平鋪形成蛋黃層，靜置至蛋黃凝固；依次反復進行，即得無鉛多口味千層皮蛋。本發(fā)明方法生產過程實現(xiàn)自動化，可實現(xiàn)連續(xù)化生產，節(jié)省了人力及水、電、汽的消耗；生產周期短，在數個小時即可完成整個生產工序；該方法操作簡單、安全，節(jié)約了能源，并且利于環(huán)保，降低了企業(yè)的生產成本，提高了企業(yè)的經濟效益。
項目階段：
已獲發(fā)明專利，可轉化生產。
合作方式：
詳詢食品邦客服。
