一種腸道定位釋放性高，貯存穩定性高，成本較低的降膽固醇乳酸菌的微膠囊化方法
成果介紹
專利簡介：
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長期研究結果表明，乳酸菌對人的健康與長壽非常重要。乳酸菌作為定居腸道中的有益菌群具有多種保健作用：能維持微生態平衡和腸道機能，改善肝功能，降低膽固醇，增強免疫功能抗腫瘤等作用。
乳酸菌大量存在于酸乳及其它相關發酵乳制品中。
20世紀70年代，科學家先后通過對大量飲用酸乳等發酵乳制品的非洲Massai人的血清膽固醇進行研究，并對常飲酸乳的美國人進行調查以及直接對酸乳進行研究等，均發現乳酸菌具有降低人體血清膽固醇的作用。
微膠囊技術是保護菌體活力最為有效和實用的方法之一，其應用于乳制品如酸奶、奶酪和冷凍乳制品、發酵乳制品及保健型口服微膠囊菌粉等方面的生產潛力巨大。
微膠囊化為乳酸菌等低抗逆性微生物制劑提供了一條適用的工業化途徑。
但是，傳統的乳酸菌微膠囊化方法不完全適用于降膽固醇乳酸菌，該類方法腸道定位釋放性低，儲存穩定性低，且成本較高。
本發明的目的在于提供一種腸道定位釋放性高，儲存穩定性強，且成本較低的降膽固醇乳酸菌微膠囊化的方法。
本發明采用復相乳液法(W/O/W)制備的降膽固醇乳酸菌微膠囊，因其壁材均屬于天然高分子材料，具有穩定、無毒等特性，腸液中2h的釋放率為87.4%以上，活菌數可達到7.03×109cfu/mL；置于50℃下3h，活菌數仍能達6.81×106cfu/mL，儲存30d活菌數仍可達到6×108cfu/mL；體外降膽固醇試驗中，膽固醇降解率為36.07%以上，且具有較好的耐酸性、腸溶性、耐高溫性及降膽固醇性，產率在86.62%左右。囊材與載體材料價格低廉，降低了成本
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