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高效鎖住醬鹵肉制品的美味——保鮮技術的發展
[2020-06-10]
醬鹵肉制品是以鮮(凍)畜禽肉和可食副產品放在加有食鹽、醬油(或不加)、香辛料的水中，經預煮、浸泡、燒煮、醬制(鹵制)等工藝加工而成的醬鹵系列肉制品。醬鹵肉制品是深受我國消費者喜愛的一類傳統肉制品，其在國內消費群體穩定，發展前景廣闊。 查看詳情 -
純天然蘋果幼果復合口服液及其制備方法
[2020-06-08]
一種純天然蘋果幼果復合口服液及其制備方法，該復合口服液富含蘋果多酚、可溶性多糖、維生素、礦物質等多種功能成分，營養價值遠高于成熟果鮮榨汁，是理想的控制血糖、血脂、防癌抗癌、延緩衰老的滋補保健佳品，具有廣闊的市場前景。 查看詳情 -
一種基于殼聚糖的可食性包裝膜及其制備方法
[2020-05-22]
本發明涉及一種基于殼聚糖的可食性包裝膜及其制備方法。可食性包裝膜的工業化生產和實際商業應用并未普及，最重要原因是其機械強度不足和無熱封性。本發明采用流延法，將殼聚糖溶液與明膠溶液或淀粉溶液混合，加入甘油、蜂膠及溶菌酶，恒溫共混冷卻后超聲脫氣，靜置得到復合膜液，復合膜液平鋪于平皿中真空干燥得到可食性包裝膜。 查看詳情 -
一種靈芝保健飲品及其制備方法
[2020-05-15]
本發明公開了一種靈芝保健飲品及其制備方法，所述靈芝保健飲品含有靈芝浸提液，還含有靈芝液體培養液和甘草浸提液，本發明飲品含有豐富的靈芝活性營養保健成分，而且具有靈芝味苦甘甜的良好口感，并且不添加糖類甜味劑，適合于糖尿病等病人飲用，本飲品中無任何防腐劑，飲品中靈芝液體培養液本身具有防腐、抑菌的作用。 查看詳情 -
【技術轉讓】食品邦技術成果匯總篇！
[2020-04-26]
誠邀行業技術專家、老師，有成熟可轉化的技術成果，歡迎聯系食品邦協助宣傳推廣、轉移轉化等工作！ 查看詳情 -
多元化、營養化牛羊肉產品開發研究與示范
[2020-04-24]
圍繞多種傳統中式的肉類烹飪加工方法，對牛羊肉分別進行了規模化試驗，有利于肉品企業擴大產品種類，提高企業效益，市場前景廣闊。 查看詳情 -
原創：秋鮭燒烤塊加工工藝
[2020-04-17]
秋鮭燒烤塊加工工藝分享，有相關技術需求聯系食品邦客服林工。 查看詳情 -
一種壓差膨化工藝生產蘋果脆片的方法
[2020-04-03]
一種營養損失小、不含硫護色劑的壓差膨化工藝生產蘋果脆片的方法。 查看詳情 -
【技術分享】原創：魷魚無藥斜切花加工工藝
[2020-03-27]
魷魚無藥斜切花加工工藝，魷魚經切花處理后，不僅外觀吸粉，加工風味也更為濃郁鮮美，得到廣泛消費者的青睞！ 查看詳情 -
一種利用復合蛋白酶從鮐魚魚頭和內臟中提取魚油的方法
[2020-03-27]
利用復合蛋白酶分解鮐魚魚頭和內臟中的蛋白質,解除了蛋白質對脂質的束縛,反應條件溫和,使得魚油中有效成分穩定,提高了魚油的提取率的同時得到不易氧化的魚油。 查看詳情 -
【技術分享】原創：工業化裹粉魷魚圈加工工藝
[2020-03-20]
今天給大家介紹一款工廠里烘烤裹粉魷魚圈的加工工藝，裹粉魷魚圈冷凍儲存，購買后無需解凍直接油炸食用，味道鮮美，制作方便，該產品備受歡迎！ 查看詳情 -
冷凍鴨腸復鮮及抗凍保鮮技術
[2020-03-12]
非堿法冷凍鴨腸復鮮、上色、增脆關鍵技術；冷凍鴨腸復鮮后二次冷凍再復鮮技術 查看詳情 -
【技術分享】菜肴百味—（碗菜）梅菜扣肉生產工藝現行版
[2020-03-06]
梅菜扣肉是一道傳統名菜，采用了“扣蒸”的烹飪技法，扣蒸是指將原料經過焯水或油炸初加工后，調味上色入器皿定型，然后入整箱蒸熟，取出扣入盤中的烹調方法。 查看詳情 -
【技術分享】工廠化秋鮭燒烤魚松加工工藝
[2020-03-06]
一款工廠化鮭魚燒烤松產品的加工工藝。 查看詳情 -
一種薏米低糖低脂半發酵保健餅干及其加工方法
[2020-02-28]
該薏米低糖低脂半發酵保健餅干成品色澤金黃至棕黃，味香純厚，營養豐富，其工藝方法簡單科學，易于操作，適于工業化的規模生產。 查看詳情 -
【技術分享】煙熏 三文魚加工工藝
[2020-02-28]
三文魚是所有深海魚中omega-3脂肪酸含量最高的，這使其躋身為世界最有益健康的食用魚的行列。三文魚富含DHA和EPA這兩種omega-3脂肪酸，同時有助于改善大腦的中樞神經系統健康、眼健康、心理健康、調節情緒、和改善精神狀態。omega-3同樣有益于心臟和循環系統健康。 查看詳情 -
【技術分享】菜肴百味—川味醬料的調制與應用
[2020-02-21]
在我國，川菜兼有南北之長，在口味上特別講究色、香、味、形，歷來有“七滋”（酸、甜、麻、辣、苦、香、咸）、“八味”（干燒、酸、辣、魚香、干煸、怪味、椒麻、紅油）之說，形成了川菜的特有風味，享有“百菜百味、一菜一格”的美譽，而川菜醬料更是應用廣泛。 查看詳情 -
一種改善學習記憶能力的乳制品、制備方法及其應用！
[2020-02-21]
一種易吸收、水溶性好、成本低且具有改善學習記憶能力的乳制品的制備方法，該方法可以直接制備乳制品，也可應用該乳制品作為開發新型食品或功能食品的原料，為通過飲食改善學習記憶提供一種新的安全途徑。 查看詳情 -
一種小米谷物棒及其制備方法！
[2020-02-13]
該產品將高營養價值的小米、大豆和白芝麻引入到谷物棒的制作工藝中，分別以粒狀、粉狀的形式呈現，在打造雜糧這一營養健康食品的概念上添加了粉質與顆粒的有機結合；以芝麻和葡萄干進行點綴，小米谷物棒既有谷物的濃香、醇厚，又兼具大粒輔料的柔韌口感，具有健康、方便和時尚的特點，極大的滿足了現代人們對營養健康的追求以及對方便、快捷的需求。 查看詳情 -
【技術分享】菜肴百味—辣椒的妙用
[2020-02-13]
在我國，辣椒主產地主要集中在云南、貴州、四川、湖南、湖北、河南、新疆、陜西、山東、福建、河北、海南等省。不同的省份，出產的辣椒品種也是不同的。辣椒是一個非常廣義的概念，如果細數我們常用的辣椒品種，甚至要幾百種。雖然都是辣椒，但是它們的辣度、香味、質地、應用都千差萬別。 查看詳情
